Deskripsi
Buku “Aneka Ragam Pengolahan Ikan di Kabupaten Biak Numfor Provinsi Papua” disusun sebagai upaya untuk mendokumentasikan dan memperkenalkan kekayaan praktik pengolahan ikan yang berkembang di tengah masyarakat pesisir Biak Numfor, Papua. Kabupaten Biak dikenal sebagai salah satu wilayah dengan potensi sumber daya laut yang melimpah, yang tidak hanya menopang kehidupan ekonomi masyarakat, tetapi juga membentuk tradisi, budaya, dan kearifan lokal dalam mengolah hasil perikanan.
Buku ini mengulas secara komprehensif beragam teknik pengolahan ikan, mulai dari metode tradisional yang diwariskan secara turun-temurun hingga inovasi pengolahan yang berkembang seiring kemajuan teknologi dan kebutuhan pasar. Setiap teknik pengolahan dibahas tidak hanya dari aspek proses dan bahan, tetapi juga dari sisi cita rasa khas, nilai gizi, serta makna sosial-budaya yang melekat di dalamnya. Dengan demikian, pembaca diajak memahami bahwa pengolahan ikan di Biak Numfor bukan sekadar aktivitas ekonomi, melainkan bagian integral dari identitas dan kehidupan masyarakat setempat.
Penyusunan buku ini dilatarbelakangi oleh pentingnya dokumentasi pengetahuan lokal sebagai aset budaya sekaligus sumber inspirasi bagi pengembangan industri perikanan yang berkelanjutan. Melalui pemaparan yang sistematis dan mudah dipahami, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber informasi bagi akademisi, mahasiswa, praktisi perikanan, pelaku usaha, serta masyarakat umum yang tertarik pada pengolahan hasil laut berbasis kearifan lokal. Pada akhirnya, buku ini diharapkan mampu mendorong pelestarian tradisi, peningkatan nilai tambah produk perikanan, serta penguatan ekonomi lokal di Kabupaten Biak Numfor.
Ulasan
Belum ada ulasan.