Deskripsi
Buku “Umbi-Umbian Sebagai Pilar Diversifikasi Pangan” disusun sebagai upaya sistematis untuk mendokumentasikan pengetahuan, pengalaman praktis, serta hasil pembelajaran yang diperoleh dari kegiatan praktikum Mata Kuliah Budidaya Tanaman Pangan. Kehadiran buku ini diharapkan dapat menjadi bahan bacaan akademik yang memperkaya khazanah keilmuan di bidang pertanian pangan, khususnya terkait pengembangan komoditas lokal. Umbi-umbian dibahas sebagai sumber pangan strategis yang memiliki potensi besar dalam mendukung ketahanan dan diversifikasi pangan nasional, baik sebagai sumber karbohidrat alternatif maupun sebagai komoditas bernilai ekonomi dan ekologis. Buku ini menguraikan secara komprehensif aspek budidaya umbi-umbian, meliputi persiapan lahan, penanaman, pemeliharaan, dan pemupukan, serta dilengkapi dengan pembahasan penanganan pascapanen yang berpengaruh terhadap mutu dan nilai tambah produk. Selain itu, buku ini juga mengulas potensi pengolahan umbi-umbian sebagai bagian dari strategi diversifikasi pangan berkelanjutan. Pendekatan terpadu dari hulu hingga hilir memberikan gambaran utuh mengenai pengelolaan umbi-umbian lokal secara optimal dan berkelanjutan.
Ulasan
Belum ada ulasan.